Питание современного человека

«Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» – эти слова приписывают Сократу. И, пожалуй, древнегреческий философ был прав. Именно питание поддерживает жизнь и работоспособность организма.

Но, несмотря на обилие информации, наши отношения с едой не всегда идеальные, а зачастую запутанные и сложные.

С одной стороны, большинство людей понимают, что от правильной организации питания зависит не только здоровье современного человека, а и наше обычное повседневное состояние. Будем ли мы бодрыми, активными, энергичными, сможем ли сопротивляться болезням. С другой стороны, кругом столько соблазнов, так много факторов, влияющих на желание перекусить, что-то быстро перехватить на ходу, что трудно устоять.

Пища выполняет несколько основных функций: дает организму энергию, служит пластическим материалом для построения органов и тканей и обеспечивает биологически активными веществами для регуляции процессов жизнедеятельности. Рациональное питание соответственно предполагает поступление в организм в оптимальных соотношениях определенных веществ: белков, жиров, углеводов, воды, минеральных веществ и витаминов.

Идеального рациона не существует. Потребность в пище — величина непостоянная и зависит от многих факторов: возраста, пола, национальности, уровня физической и психоэмоциональной активности, состояния здоровья и даже климата. Замечали, что в жару есть хочется меньше, а с наступлением холодов порции увеличиваются.

Вопросы питания являются проблемой для современного человека. Рассмотрим некоторые.

Избыток калорий и малоактивный образ жизни способствуют набору веса и ожирению. Поэтому двигательная активность — жизненная необходимость.

Коммерциализация производства принесла в продукты питания всевозможные добавки. Синтетические наполнители, красители, консерванты и ароматизаторы негативно влияют на обмен веществ. Похожая проблема — внедрение новых технологий производства: рафинирование, эмульгация, добавление гормонов и генетически модифицированных компонентов. Организм человека не создавался воспринимать пищу с таким количеством синтетических элементов.

Загрязнение окружающей среды. И это не только заводы с токсичными выбросами в атмосферу. Пестициды, которыми обильно поливаются растения для борьбы с вредителями и сорняками, в конечном итоге попадают в организм человека.

В животноводстве все шире используют гормоны для стимуляции роста молодняка и антибиотики для профилактики болезней. Затем мясо и молоко попадают к нам на стол. Да мы и сами часто грешим и нарушаем режим питания. Большинство не помнит пословицу: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Сумасшедший темп жизни, все на бегу. Утром некогда, в обед перекус на ходу и обильный ужин поздно вечером добавляют стресса организму.

Дисбаланс питания еще один бич. В пище дефицит витаминов и минералов, а это важные вещества для работы сердечно-сосудистой системы, развития костной и других тканей. Мы употребляем много высокоэнергетических, но малоценных в биологическом плане продуктов. Быстро насыщаемся, а через небольшой промежуток времени опять чувствуем голод.

Основой питания некоторых горожан стали фаст-фуды. Всевозможные пирожки, бутерброды, сосиски в тесте, картофель фри, чипсы и палочки диетологи давно и небезосновательно называют «вредной» пищей. Быстро не равно полезно. Не забывайте об этом.

А следующий абзац посвящается любителям диет. Сложные, иногда противоположные рекомендации точно не помогут сохранить здоровье. Если человек садится на строгую диету с ограничением определенных продуктов, то легко может навредить организму. Так, полный отказ от жиров, приведет к нарушению нервной, гормональной систем, вызовет дефицит витаминов и перепады настроения. Диета — это лечебная программа. Позаботьтесь о себе — проконсультируйтесь с врачом.

Недостаточный питьевой режим. Все знают, что вода важный фактор для хорошей работы организма, но часто 1,5-2 л воды в день так и остаются планами на бумаге. Жидкость необходима для регуляции всех жизненно важных процессов. В зависимости от возраста содержание жидкости в организме человека колеблется от 50 до 75%. Естественным образом организм теряет воду при дыхании, потоотделении, мочеиспускании и дефекации. И если вас часто мучают головные боли, беспокоят высыпания на коже и плохое самочувствие, то возможно причина в нехватке воды. И решить эти проблемы легко — не забывайте пить воду в течение дня.

Следить за здоровьем и наладить режим питания не так уж сложно. Обращайте внимание на такие моменты:

• питайтесь полноценно. Диетологи рекомендуют такое соотношение белков, жиров и углеводов 1:1:4. Если зрительно представить, то третью часть места в тарелке занимают углеводы, а половину делят жиры и белки;
• соблюдайте баланс между поступлением и потерей пищевых веществ;
• еда должна быть разнообразной и включать незаменимые пищевые вещества. Например, некоторые витамины, полиненасыщенные жирные кислоты, аминокислоты и минеральные компоненты не синтезируются в организме, но жизненно важны и должны поступать с едой;
• учитывайте пищевые привычки и национальные традиции питания. Организм человека веками настраивался на переработку определенных продуктов, поэтому новые блюда вводите постепенно;
• соблюдайте ритм и режим питания. Большие промежутки между едой и частые перекусы не принесут пользу. В идеале в день должно быть не менее 4 приемов пищи с интервалом 3-4 ч;
• ешьте больше свежих ягод, овощей, фруктов и орехов. Помимо витаминов в них содержатся антиоксиданты для защиты организма от старения, клетчатка для нормальной работы кишечника, ферменты, органические кислоты и минералы для поддержания здоровья;
• употребляйте меньше простых и побольше сложных или медленных углеводов. Крупы из цельного зерна, хлеб с отрубями, макароны из твердых сортов пшеницы снижают чувство голода и тягу к сладкому;
• включайте в рацион молочные и кисломолочные продукты. Так вы восполните норму кальция и улучшите микрофлору кишечника;
• не бойтесь включать в питание специализированные пищевые продукты: биологически активные добавки и нутрицевтики ликвидируют дефицит необходимых веществ и оптимизируют рацион.

Только вам выбирать, чем и как питаться. Но помните, что здоровое питание — основа хорошего самочувствия, активной жизни, молодости и красоты. Питайтесь правильно и будьте здоровы!